Метод итальянца —эмигранта постепенно набирает популярность. Недавно мы рассказали о том, какие продукты входят в диету Ланзалотте. Теперь настала очередь рассказать о её основных принципах.
- Выбирая продукты, попробуйте представить: могли ли они оказаться на столе у современников Леонардо да Винчи? Конечно, некоторые овощи, к примеру томаты, баклажаны, картофель, не были еще к тому времени известны в Европе, но автор диеты уверен, что они бы пришлись по вкусу гению Возрождения. При выборе овощей и фруктов лучше предпочесть те, что выросли в естественных условиях. Белковую пищу лучше покупать на рынке. Там больше вероятность купить мясо или рыбу местного происхождения. И можно даже не сомневаться, что консервов, завтраков быстрого приготовления и прочих «даров цивилизации» в эпоху да Винчи не было.
- Старайтесь «разогнать» свой метаболизм. Для этого ежедневно выполняйте физические упражнения, добавляйте в пищу специи и ешьте горький шоколад (в небольших количествах и не забывая о принципах «золотого сечения тарелки»).
- Превратите процесс приема пищи в настоящую трапезу. Не перекусывайте на ходу, не спешите, ешьте за накрытым столом.
- Готовьте продукты максимально щадящим способом: варите, тушите, запекайте. Жарить на масле и во фритюре нельзя.
- Соблюдайте правильные пропорции углеводов, жиров и белков: 52% дневной калорийности — углеводы, 28% -жиры, 20% — белки.
Примерное меню на день
Завтрак: Цельнозерновая каша с натуральным йогуртом или соевым молоком, слива, чайная ложка меда, 2-3 миндальных ореха.
Обед: Сэндвич на цельно-зерновом хлебе с овощами и ветчиной из птицы.
Перекус: груша или несколько орешков.
Ужин: Овощной салат с нежирной заправкой, паста с морепродуктами, бокал сухого вина.
Черный список
Ланзалотте настоятельно рекомендует отказаться от консервов, пищи с ненатуральными добавками или неестественно обработанной — рафинированной, обезжиренной, приготовленной из концентратов. Также он советует покупать продукты преимущественно местного производства. Под запретом газированные напитки, колбасы и копчености, свинина, белый хлеб и паста из белой очищенной муки, рафинированный сахар и продукты, его содержащие, пища с красителями и искусственными ароматизаторами.