Как правильно выбрать молоко

Автор: | 10.05.2012

Молоко – самый привычный и один из самых полезный продуктов, который пробовал каждый из нас. Ни для кого не секрет, что само молоко и все молочные продукты – основной источник кальция. Оно идеально усваивается человеческим организмом и способствует укреплению костей, стимулирует рост, обогащает организм необходимым витаминами и минералами.


Но всё ли молоко полезно?

Принято думать, что самое лучшее молоко не то, что куплено в магазине, а то, что мы можем приобрести на рынке. Ошибочное мнения, так как мы не знаем, больна или здорова та корова, у которой взято молоко, как за ней ухаживают, в каких условиях содержат. Кроме того, в молоко постоянно попадают вредоносные бактерия, способствующие быстрому скисанию. Одним словом, молоко на рынке покупать можно, но его обязательно кипятить, так как кипячение убивает множество бактерий, но, кроме того, лишает молоко его витаминов и минералов практически напрочь.

Что касается молоко магазинного, то оно более безопасно, но обрабатывается разными способами, так или иначе лишающих его некоторой доли полезности.


Сначала производители молочной продукции использовали пастеризацию, то есть нагревали молоко до 70-80 градусов, поддерживали эту температуру несколько минут и охлаждали. Это позволило справиться с небольшим количеством вредных бактерий, но основная масса выживала и через некоторое время вновь принималась портить молоко.

Второй способ обработки молока – стерилизация. Самый эффективный с точки зрения борьбы с бактериями, но, в то же время, самый губительный для полезных веществ. Молоко нагревают до температуры свыше 100 градусов, полчаса поддерживают эту температуру, а потом охлаждают.


Сейчас самый популярный способ обработки продуктов – ультра пастеризация. Золотая середина, найденная производителями молочной продукции. Это резкое нагревание до температуры 130 градусов, а затем – резкое охлаждение. При этом, всё происходим в атмосфере абсолютной стерильности, что не позволяем никаким вредным бактериям попасть в молоко в сам момент обработки.

Можно сделать вывод, то самое лучшее молоко можно купить в магазине, а не на рынке. Причем следует учитывать при выборе именно способ его обработки.

Самое полезное молоко можно покупать деткам. А вот детскую одежду производит компания АИВ, где вы можете найти весь спектр детской одежду (детский полукомбинезон, к примеру) и товары для активного отдыха.

Советую почитать:

  1. Как правильно выбрать духи?
  2. Как выбрать замороженные овощи?