Праздничная индейка

Не отходя далеко от темы Нового года, хочу снова поговорить о меня на праздничный новогодний стол. Писала буквально вчера о том, что безумно хочу на Новый Год индейку. Не так, конечно, как angel schlesser essential, но всё же.
Как получше приготовить праздничную птичку? За ответом, само собой, я полезла в Интернет.

Вот один из самых лучших рецептов, который мне удалось найти.


Нам понадобится:

• Собственно, индейка 3 кг
• Специи для птицы
• Имбирь
• Майонез
• Соль
• Яблоки и апельсины – по 2 штуки

Как это все счастье готовить:

Птичку надо хорошенько натереть солью и специями, внутрь накрошить имбиря и яблок. Залить её майонезом и оставить на 12 часов в холодильнике. Затем яблоки и имбирь достаем, внутрь индейки ставим апельсины, разрезанные пополам. Ставим в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов.

По идее, должна получиться очень вкусная и ароматная птичка. Очень на это надеюсь.

В прошлом году на новогоднем столе была курица, приготовленная похожим образом, получилось очень-очень вкусно. Мясо было нежным и прям растекалось во рту. Так что жду от индейки таких же результатов.

Вкусный осенний салатик

Расскажу о рецепте, который мне дала подруга. Говорю честно — ещё не готовила, но собираюсь.

Ела тысячу раз его, многие знакомые хозяйки готовят, причем получается он у них превосходно. Осенний салат — вообще хорошее изобретение))

Этот осенний салат отличается своей сытностью, то есть может быть и основным блюдом. К такому блюду отлично подойдем пиво Eisbock, кстати.

В чем плюсы? Легко готовится и ингредиенты не надо искать по всему городу — все очень даже доступно, в том числе и по цене.

Пока что делюсь рецептом, как приготовлю — отпишусь что получилось.

Нам понадобится:
Мясо куриное — 250-300 грамм
Бекон -120 грамм
Сметана — 3-4 столовые ложки
Лук — — несколько перышек
Твердый сыр — 120 грамм
Ветчина — 120 грамм
Лимончик
Майонез — 1-2 столовые ложки
Листья салата

Бекон жарим на сковороде, затем выкладываем на салфетки, чтобы стек жир.
Ветчину, курицу и сыр режем соломкой.
Сметану, майонез, порезанный лук и сок лимона смешиваем отдельно.
Листья салата рвем на кусочки и выстилаем ими блюдо,выкладываем сыр-курицу-ветчину, сверху кладем бекон. Подаем с заправкой.

Осенний салат готов! Кушайте на здоровье!

Ещё осенние рецепты тут и тут

С уважением, Ольга.

Чернослив с орехами

Буквально на днях писала статью о том, как вкусно, быстро и оригинально приготовить чернослив. Искренне надеюсь, что все, кто пытался приготовить сливу по моему рецепту, остался доволен и домашние не выбрасывали приготовленное в мусорные ведра. Уж не знаю, что лучше готовить из сливы, но есть у меня два любимых блюда, одна из которых я уже описала в своей статье.

О втором блюде из чернослива я расскажу вам сегодня. Если чернослив со свининой был, так сказать, на горячее, то чернослив со взбитыми сливками, несомненно, может смело называться десертом.

Если вы следите за моими статьями постоянно, то пусть вас не удивляет, что в темах у меня, в основном, одежда для мужчин, женщин и детей, новогодние праздники и подарки на Новый Год и кулинария.
Просто сейчас это, пожалуй заботит меня больше всего остального. Что касается покупки одежды для всей семьи, то это вообще самое актуальное – сезон у нас неожиданно (в декабре-то месяце) сменился на зимний, а утеплиться мы так и не успели. Так что теперь усиленно закупаем одежду для больших и маленьких.

Так вот, собственно, слива.


Приготовить чернослив с орехами и взбитыми сливками совсем несложно.
Нам понадобится чернослив – около килограмма, 300 грамм начищенных грецких орехов, несколько долек лимона, две столовые ложки сахара в сливу и стакан сахара в сливки( 500 мл).

Сливу обдаем кипятком, разрезам пополам, достаем косточку и вставляем орешек внутрь. Ставим вариться на 20 минут в сладкую воду с дольками лимона. Затем извлекаем ее из кастрюли и поливаем взбитыми с сахаром сливками. Блюдо готово.

Поверьте – это очень вкусно!

Чернослив со свининой

Если я давно не обращалась к тебе кулинарии, то это отнюдь не оттого, что я мало или редко готовлю. На самом деле, потребности моей семьи в моих кулинарных изделиях резко увеличились. По этой причине я много и часто готовлю. Стараюсь найти новый и оригинальный рецепт или же напротив – ищу давно забытые, но такие любимые старые.
Недавно вспомнила о таком замечательном рецепте, как чернослив со свининой. Только вот в интернете я не нашла того, что искала. Моя бабушка, а потом и мама готовила это блюда совсем не так, как пишут о нем в сети. Есть множество вариаций сливы с мясом (так мы называли ее дома), но той «сливы с мясом», что нужно – нет.

Позвонила своей маме, спросила, что и как, потом закупила нужное количество продуктов и стала готовить. Особенно тяжело оказалось купить нужный чернослив, именно не вяленый и не сушеный, а копченый на дыму. Я тут читала, о том, как люди курить бросают. Так вот запах дыма от чернослива такой, что ни один бросающий не вытерпит.

Для приготовления данного блюда нам понадобится:
• Свинина — 700 грамм
• Лимон – 1 штука
• Чернослив – 500 грамм
• Соль, специи – по вкусу

Итак, мы берем свинину, нарезаем ее кубиками примерно 2 на 2 см и бросаем в кипящую воду. Туда же насыпаем соли и специй так, как мы любим. Я насыпала примерно треть чайной ложки соли и бросала пару лавровых листочков. Воды должно быть немного, чтобы мясо скорее тушилось, чем варилось. Прикрываем кастрюлю крышкой и ждем полтора часа.

Обдаем чернослив кипятком, нарезаем лимон дольками. Всыпаем в кастрюльку с мясом, когда оно уже почти готово. Ждем еще 15 минут и отключаем.

Всё готово. Подаем с картофелем или гречневым гарниром.

Черная икра – дорогой и вкусный деликатес

Кто не знает такой деликатес как черная икра? Знают все. Жители нашей страны привыкли употреблять ее, накладывая на хлеб с маслом. Но в последнее время цена натуральной осетровой икры настолько велика, что мы начинаем сомневаться в целесообразности покупки этого деликатеса.

Не многие знают, что до XIX века черная икра была лакомством простых людей, и никто ее не считал деликатесом. Но спустя годы, кардинально изменились взгляды и принципы питания, и благодаря этому в нашей жизни появился деликатес, а стоимость его возросла.

На наших праздничных столах чаще всего присутствует зернистая икра, а о существовании трех других типов, некоторые даже не представляют. Поэтому рассмотрим все четыре типа приготовления икорного деликатеса:

  • зернистая. Она имеет самый короткий срок хранения, из-за того что не подвергается никакой термической обработки, только очищается, промывается и просаливается;
  • паюсная. Это самый настоящий деликатес, так как черная икра при такой обработке является самой вкусной, но не очень красивой. А все из-за того, что ее сразу после извлечения из рыбы засаливают, через некоторое время просушивают, и в самом конце очищают от пленок и прессуют толкушками;
  • троишная. Сегодня ее в магазине вы врядли встретите, так как изготавливалась она в дореволюционной России. Первый этап обработки — очистка икры от пленок, затем ее обдавали теплым крепкип солевым рассолом и высушивали;
  • ястычная. Икра, приготовить которую проще всего. Ее достают из рыбы и сразу засаливают, а затем в таком виде и продают. Заметьте, не очищают от пленок.

Многие думают, что икра осетровых добывается исключительно из осетра, но это не так. В это понятие входит продукт белуги, севрюги, стерлядь и, конечно, осетр.

Выбрать хороший икорный деликатес очень сложно и существует большое количество нюансов. Но самое главное, это выбирать баночки проверенного производителя, который давно занимается данным видом деятельности и располагается вблизи водоемов. Не забывайте посмотреть на срок годности. А вот в какой баночке лучше приобрести этот деликатес, мнения расходяться. В стеклянной банке можно рассмотреть содержимое, количество жидкости, а вот в жестяной вы это не увидите, но при этом такая тара убережет продукт от солнечного света.

И главное, качественная черная икра не имеет запаха, поэтому если открыв баночку вы почуствуете сильный запах рыбы, то, скорее всего, перед вами подделка.

Лучший диетический суп

Уж сколько раз твердили миру, что диеты вредны, но только все не впрок. Все равно, заметив у себя лишний килограммчик-другой мы обязательно садимся на диету. Хорошо, если к этому делу мы подходим серьезно – идем к диетологу, который составляет для нас специальное меню или же доступно объясняет ненужность диеты как таковой. Но чаще всего, разумный подход к диетам женщина проявляет тогда, когда нужно лечить цистит или , скажем, пиелонефрит. И то не всегда. К вопросам же лишнего веса мы относимся намного более поверхностно и безалаберно.

Очень хорошо я запомнила одну вещь: супы – незаменимая вещь в делах похудения. Главное – правильно подобрать набор ингредиентов и есть суп в тех количествах и с той периодичностью, которые указаны в диете.

Но есть один супчик, который просто не может навредить. Его рекомендуют как при лечебных диетах, так и в диетах для похудания.
Вот его рецепт. Уверена, что вы с легкостью сможете его готовить.

Понадобится:
3 помидора
1 головка белокочанной капусты
2 перца
Сельдерей – 1 пучок
Лук репчатый – 5 штук
Пару бульонных кубиков (овощных)

Суп готовится из расчета на день на одного человека. То есть, вы рассчитываете, сколько бы вы хотели сегодня съесть и соответственно кладете составные части. Нарезанные овощи заливаются кипящей водой, 10 минут варятся на большом огне, затем огонек делаем совсем маленьким и варим до готовности. Это позволяет отдать бульону все питательные вещества, которые легче усвоятся организмом в виде жидкой пищи.

Специи и соль в суп не добавляются! И никакого жира!

Всё, суп готов. К нему очень легко привыкнуть и диета с таким супом кажется не таким уж ужасным предприятием.

Майонез в домашних условиях

Много раз слышали знаменитое выражение из рекламы, что мол «гадостью всякой травют», ну «травят», то есть? То там тот тут всплывают статьи о том, что ставят в различные готовые продукты в магазинах. Тут вам и консерванты , и красители, и всякие эмульгаторы, усилители вкуса, ароматы «идентичные натуральному», концентраты и прочая, простите, дрянь.

Бороться с производителями невозможно, да и глупо – они же честно пишут , что входит в состав того или иного продукта, и уж точно не заставляют нас что-то покупать против нашей воли. Покупая, скажем, кетчуп или майонез в магазине, мы перекладываем ответственность за покупку на себя.

Что же делать, чтоб не отравить себя и своих близких некачественными и полными химии продуктами? Готовить дома все, что только возможно.

Если есть время и желание, что в домашних условиях можно и сшить мужской костюм не хуже, чем в ателье и майонез приготовить в сотни раз вкуснее и, главное, безвреднее фабричного.

Кстати о майонезе. Я готовлю его очень быстро и просто.

Вот состав:

• 150 мл подсолнечного масла

• 1 яйцо

• Столовая ложка лимонного сока (можно и уксус – 0,5 ложки)

• 0,5 чайной ложки соли

• 0,5 чайной ложки горчицы(тогда получится «Провансаль»)

• О,5 чайной ложки сахара

Для приготовления майонеза дома нам понадобится блендер – незаменимая во всех отношениях вещь, как мне кажется.
Итак, берем яйцо сырое, соль, сахар, горчицу, кладем в стакан и взбиваем блендером до однородности. Затем, тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вливаем растительное масло. Когда масса стала светло-желтой и однородной, консистенции сметаны, вливаем сок лимона и снова взбиваем.

Майонез готов – приятного аппетита!

Красочный летний салат

Наконец-то наступило время, когда можно найти практически любые фрукты и овощи, не обойдя при этом полгорода. Сезон здорового и вкусного питания можно считать открытым. Помидоры, кабачки, перцы, огурцы, свежий лук – все это теперь легкодоступно и радует хозяек тем, что можно накормить домашних не просто вкусной и полезной, но яркой и красивой едой.

Одним из видов такой вот приятной глазу еды, несомненно, можно считать салаты. Летние салаты вообще хороши тем, что в овощах содержится масса витаминов, и они отлично помогают справиться с жарой, так как воды в них тоже очень много. Кроме того, такая полезная клетчатка содержится в них просто в нереальных количествах.


Самый любимый мой салат наверняка делала каждая хозяйка. И тут уж надо пару раз постоять на кухне, чтоб научиться, а не женские клубы Москвы только посещать.

Так вот, нам понадобятся в произвольных количествах:

• Мясистые помидоры

• Перцы

• Огурцы

• Лук – обычный, для салата. Белый, репчатый

• Соль-перец-специи

• Оливковое масло, которое отлично заменяется подсолнечным

Нарезаем перцы кубиками. Огурцы режем кружочками, затем на 4 части. Лук и помидоры – как вам больше нравится. Я режу помидоры и лук полукольцами. Все это перемешиваем, засыпаем специй и соли, заливаем масла и снова перемешиваем.

Наш замечательный летний салат готов! Приятного аппетита!

Суп из сухих грибов

Кулинарные рецепты слишком долго не появлялись на моем блоге. До того слишком, что я решила все-таки запостить рецептик-другой. Не могу сказать, что то, что я готовлю можно называть кулинарными шедеврами, отнюдь. Но хотелось бы верить мужу, а муж говорит, что вкусно. Хотя, что ему еще остается – ему ж всю жизнь это есть придется.

Итак, расскажу вам о рецепте, который стоил мне красивой шерстяной кофты, которую я умудрилась поджечь, подойдя близко к плите. Нет, не сожгла совсем, но паленой курицей все же запахло. ))
Произошло это в момент обжарки лука и морковки. Так, давайте по порядку, а то я уже заговариваюсь.

Я решила приготовить в мультиварке суп из сушеных грибов. Просто просматривала рецепты для мультиварки и наткнулась на этот, где все перечисленные продукты были мне доступны в данный момент.


Мне понадобилось:
• 5-6 средних картошек
• 1 луковица, тоже средняя
• 1 средняя морковка
• 50 грамм сушеных грибов (я брала белые, других не было)
• Специи – лавровый лист молотый и черный перец горошком, соль.
• Сливочное масло – 20 грамм
• 2 столовые ложки муки (которые можно заменить 2 ложками риса или овсянки)

Сначала необходимо на сливочном масле обжарить лук и морковь. Можно это делать в мультиварке на режиме выпечки, но на сковороде быстрее и привычнее. Затем кладем в мультиварку лук, морковь, грибы(которые предварительно постояли в воде около часа), нарезанный кубиками картофель и крупу. Если вы решили поставить муку, то ее надо обжарить на сковороде до золотистого цвета, а потом уж только добавлять.

Все это посыпаем специями, заливаем водой (на наше усмотрение, кто-то любит больше воды, кто-то меньше). Ставим режим «тушение» на 1,5 часа. По сигналу мультиварки догадываемся что все готова.
Приятного аппетита!

О мультиварке. Я приятно удивлена!

Девочки, признавайтесь, если ли среди моих читательниц фанатки мультиварок? Если есть – принимайте в ваши ряды! Примерно 2 недели назад (ну может три, я не помню точно) мы купили это чудо современной техники. До того как купили, я много читала о том, что такое мультиварка, как она помогает в домашнем хозяйстве, для чего нужна, что можно в ней готовить.

В общем, я хотела знать, что если мы потратим на нее определенную сумму денег, то это не станет просто симпатичной декорацией на моей кухне.

Читала много форумов, статей, блогов, видела огромное количество рецептов и в конце концов четко убедилась в мысли, что мультиварку надо брать.

Надо сказать тут о том, что я в принципе человек не очень увлекающийся. То есть, решения такого рода я принимаю редко и под ними всегда веские основания. К примеру, об употреблении кокосового масла в кометических и кулинарных целях я тоже задумывалась и взвешивала. Теперь вот ничуть не жалею.

Вернемся к нашим баранам, то есть к вышеописанному чуду научной мысли. Купили и не пожалели ни на грамм. Я столько всего нового в ней стала готовить! А какой чудесный вкус у уже давно знакомых блюд!

Мммм… даже не буду вдаваться в подробности – знающие люди поймут меня и оценят. Плов, винегрет, жаркое, рыба – все получается просто чудесно. Запах гораздо сильнее и привлекательнее. Говорят, что и полезные свойства лучше сохраняются, если в мультиварке готовить.

А еще я стала готовить в мультиварке для ребенка. Пюре, котлетки, тефтельки, супчики – все это тоже готовится быстрее и проще. Дите мое не жалуется.!